## Professionelles Sous-Vide-Garen bei niedriger Temperatur Das **Vakuumgaren bei niedrigen Temperaturen** erfordert professionelle Sous-Vide-Geräte, um sicher zu arbeiten. SIRMAN bietet eine Auswahl an Modellen an, die den Bedürfnissen aller gerecht werden, von kleinen Unternehmen bis hin zu den Küchen von Sterneköchen und der Catering-Industrie. ## Wie das Niedrigtemperaturgaren funktioniert Die SIRMAN **Softcookers** sind in der Lage, dank einer ausgeklügelten Elektronik, die eine **konstante, kontrollierte Temperatur** mit minimalen Schwankungen aufrechterhält, äußerst präzise Gargrade zu erzeugen. In Kombination mit dem **Vakuumgaren** ermöglicht diese Technologie das Garen bei niedrigen Temperaturen, ohne die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel zu beeinträchtigen. Im Gegensatz dazu bietet das Sous-Vide-Verfahren zahlreiche Vorteile, sowohl in Bezug auf die Qualität als auch auf die Verwaltung des Garvorgangs. ## Alle Vorteile des Niedrigtemperaturgarens Die The greatest **Vorteile** des Sous-Vide-Garens beziehen sich in erster Linie auf die Qualität der Lebensmittel. Die Kombination aus Vakuum, niedrigen Temperaturen und langen Garzeiten verhindert den Verlust von **Flüssigkeiten und Aromen**, reduziert die Oxidation und erhält die **Nährwerteigenschaften** intakt. Infolgedessen zeichnen sich Sous vide gegarte Gerichte aus durch: - eine besonders weiche und saftige **Textur** - einen intensiven **Geschmack** - brillante **Farben** Darüber hinaus ist Sous Vide wirtschaftlich und organisatorisch vorteilhaft, da es die **Arbeitszeit optimiert, den Abfall reduziert** und den Gewichtsverlust vermeidet, den Lebensmittel bei herkömmlichen Garverfahren erleiden. ## Welche Arten von Softcookern gibt es Es gibt zwei Arten von Niedrigtemperatur-Gargeräten: **Thermopumpen** oder Sous-Vide-Stäbe und **statisch beheizte Behälter**. **Eintauch-Thermopumpen** sind für die anspruchsvollsten Küchenchefs gedacht und ermöglichen dank eines **Wasserzirkulationsmechanismus**, der für eine perfekt gleichmäßige Temperatur im gesamten Behälter sorgt, ein äußerst präzises Garen. Statische oder **Sous-Vide-Bäder** sind kostengünstigere Modelle, die trotz der fehlenden Pumpe eine hohe Zuverlässigkeit bei den erreichten Gargraden bieten. ### Die Vorteile der SIRMAN Softcooker: Qualität, Langlebigkeit und Benutzerfreundlichkeit Alle SIRMAN-Modelle werden mit **hochwertigen elektronischen und mechanischen Komponenten** hergestellt, die sie zuverlässig und langlebig machen. Für einen ersten Einstieg in das Sous-Vide-Garen ist der Softcooker light ideal. Er ist einfach und intuitiv zu bedienen und kann bis zu 20 Liter Wasser erhitzen. Anspruchsvolle Benutzer können zwischen den Modellen **Wi-Food** und **XP** wählen, die mit** fortschrittlichen Kontrollsystemen** ausgestattet sind und eine Temperaturschwankung von höchstens 0,2° aufweisen. Beide sind alsPumpen versionund als Sous-Vide-Bäder erhältlich. DieSoftcooker Wi-Food verfügen über besonders effiziente **Heizelemente und Ventilatoren**, mit denen bei den Stick-Modellen bis zu **80 Liter Wasser** erhitzt werden können, selbst in improvisierten Behältern. Sie können per App **ferngesteuert** werden und verfügen über integrierte Alarmsysteme, die Kochprobleme in Echtzeit melden. Die neuesten **Wi-Food NFC**-Modelle enthalten auch eine Antenne zum Ablesen von SWP-Sonden, welche die **Kerntemperatur** in Echtzeit messen, ohne dass die Verpackung durchstochen werden muss.

ROBERTO

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