Softcooker

Professionelles Sous-Vide-Garen bei niedriger Temperatur

Das Vakuumgaren bei niedrigen Temperaturen erfordert professionelle Sous-Vide-Geräte, um sicher zu arbeiten. SIRMAN bietet eine Auswahl an Modellen an, die den Bedürfnissen aller gerecht werden, von kleinen Unternehmen bis hin zu den Küchen von Sterneköchen und der Catering-Industrie.

Wie das Niedrigtemperaturgaren funktioniert

Die SIRMAN Softcookers sind in der Lage, dank einer ausgeklügelten Elektronik, die eine konstante, kontrollierte Temperatur mit minimalen Schwankungen aufrechterhält, äußerst präzise Gargrade zu erzeugen.

In Kombination mit dem Vakuumgaren ermöglicht diese Technologie das Garen bei niedrigen Temperaturen, ohne die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel zu beeinträchtigen. Im Gegensatz dazu bietet das Sous-Vide-Verfahren zahlreiche Vorteile, sowohl in Bezug auf die Qualität als auch auf die Verwaltung des Garvorgangs.

Alle Vorteile des Niedrigtemperaturgarens

Die The greatest Vorteile des Sous-Vide-Garens beziehen sich in erster Linie auf die Qualität der Lebensmittel. Die Kombination aus Vakuum, niedrigen Temperaturen und langen Garzeiten verhindert den Verlust von Flüssigkeiten und Aromen, reduziert die Oxidation und erhält die Nährwerteigenschaften intakt. Infolgedessen zeichnen sich Sous vide gegarte Gerichte aus durch:

• eine besonders weiche und saftige Textur
• einen intensiven Geschmack
• brillante Farben

Darüber hinaus ist Sous Vide wirtschaftlich und organisatorisch vorteilhaft, da es die Arbeitszeit optimiert, den Abfall reduziert und den Gewichtsverlust vermeidet, den Lebensmittel bei herkömmlichen Garverfahren erleiden.

Welche Arten von Softcookern gibt es

Es gibt zwei Arten von Niedrigtemperatur-Gargeräten: Thermopumpen oder Sous-Vide-Stäbe und statisch beheizte Behälter.

Eintauch-Thermopumpen sind für die anspruchsvollsten Küchenchefs gedacht und ermöglichen dank eines Wasserzirkulationsmechanismus, der für eine perfekt gleichmäßige Temperatur im gesamten Behälter sorgt, ein äußerst präzises Garen.

Statische oder Sous-Vide-Bäder sind kostengünstigere Modelle, die trotz der fehlenden Pumpe eine hohe Zuverlässigkeit bei den erreichten Gargraden bieten.

Die Vorteile der SIRMAN Softcooker: Qualität, Langlebigkeit und Benutzerfreundlichkeit

Alle SIRMAN-Modelle werden mit hochwertigen elektronischen und mechanischen Komponenten hergestellt, die sie zuverlässig und langlebig machen.

Für einen ersten Einstieg in das Sous-Vide-Garen ist der Softcooker light ideal. Er ist einfach und intuitiv zu bedienen und kann bis zu 20 Liter Wasser erhitzen.

Anspruchsvolle Benutzer können zwischen den Modellen Wi-Food und XP wählen, die mit fortschrittlichen Kontrollsystemen ausgestattet sind und eine Temperaturschwankung von höchstens 0,2° aufweisen. Beide sind alsPumpen versionund als Sous-Vide-Bäder erhältlich.

DieSoftcooker Wi-Food verfügen über besonders effiziente Heizelemente und Ventilatoren, mit denen bei den Stick-Modellen bis zu 80 Liter Wasser erhitzt werden können, selbst in improvisierten Behältern. Sie können per App ferngesteuert werden und verfügen über integrierte Alarmsysteme, die Kochprobleme in Echtzeit melden.

Die neuesten Wi-Food NFC-Modelle enthalten auch eine Antenne zum Ablesen von SWP-Sonden, welche die Kerntemperatur in Echtzeit messen, ohne dass die Verpackung durchstochen werden muss.