MIRRA 275 C VERT.

elektrische Aufschnittmaschine

professionelle elektrische Aufschnittmaschine

Dank seiner Erfahrung und der kontinuierlichen Verbesserung seiner Maschinen ist Sirman in der Lage, eine breite Palette von Modellen professioneller elektrischer Aufschnittmaschinen anzubieten, die auf verschiedene Bereiche, Bedürfnisse und Prioritäten zugeschnitten sind. Die elektrische Aufschnittmaschine Mirra ist eine kompakte und unentbehrliche Maschine. Sie ist eine sehr leichte, wendige Schwerkraft-Aufschnittmaschine, die bequem auf einem 70 cm hohen Regal platziert werden kann. Mit ihrer geringen Stellfläche ist sie die professionelle elektrische Aufschnittmaschine der Wahl für Barkeeper, Bistro-Caterer und kleine Restaurants. In Nordeuropa ist das Modell Mirra auch deshalb so beliebt, weil es die charakteristischen Aufschnitte und Würste mit kleinem Umfang schneiden kann.
Wie die meisten professionellen Aufschnittmaschinen von Sirman ist auch die elektrische Aufschnittmaschine Mirra eine Maschine, die im Gussverfahren aus eloxiertem Aluminium hergestellt wird. Die Besonderheit der Sirman-Geräte wird jedoch durch die Gussphase bestimmt, die durch die Schwerkraft und nicht durch Druck innerhalb einer Schalenform erfolgt, wie es meistens der Fall ist. Dieses Verfahren garantiert die Sicherheit und Robustheit des Endprodukts, obwohl es eine sehr große Menge an geschmolzenem Metall im Vergleich zu der Menge, aus der die Maschine bestehen wird, erfordert. Das Verfahren wird von Sirman bevorzugt, weil es die Verwendung hochwertiger Metalllegierungen ermöglicht, die durch Eloxieren behandelt werden können. Dabei handelt es sich um ein elektrolytisches Verfahren, das die Korrosionsbeständigkeit der Maschine erhöht und sie lebensmitteltauglich macht. Dieses Verfahren garantiert außerdem Homogenität und Oberflächenhärte.

Auswechselbare Klingen
Um den Bedürfnissen der Gastronomen gerecht zu werden, hat Sirman ein ausgeklügeltes System entwickelt, das es ermöglicht, unterschiedlich große Klingen auf einer einzigen Basis zu montieren. Die meisten Maschinen, die diese Möglichkeit bieten, berücksichtigen nicht die strukturellen Ungleichgewichte, die durch diesen Vorgang entstehen können, und bieten Maschinen an, die zwar den Austausch von Klingen ermöglichen, aber die Schneideleistung verringern. Dank einer eingehenden Studie über die Proportionen zwischen Klinge und Gehäuse ist Sirman heute in der Lage, mit seinen Aufschnittmaschinen die Kapazität des Schlittens zu nutzen, um die gleiche Schnittleistung wie mit einer kleineren Klinge zu gewährleisten, selbst bei extrem kompakten Maschinen wie dem Modell Mirra. Dank durchdachter und schrittweiser Änderungen ist Sirman somit in der Lage, kompakte professionelle elektrische Aufschnittmaschinen mit austauschbaren Klingen zu liefern, ohne die Schnittleistung wesentlich zu beeinträchtigen.


Schärfgerät an Bord der Maschine
Bei der elektrischen Aufschnittmaschine Mirra hat sich Sirman aus mehreren Gründen dafür entschieden, das Schärfgerät an Bord der Maschine zu installieren. Zunächst einmal bedeutet die Tatsache, dass das Werkzeug in Sichtweite ist, dass die Klinge in regelmäßigen Abständen geschärft wird. Dadurch wird auch die wiederholte Montage/Demontage vermieden, die oft unbequem und ungesund für die Maschine ist. Da es sich bei den elektrischen Aufschnittmaschinen von Sirman um Fusionsmaschinen handelt, sind sie außerdem nicht vollkommen identisch und benötigen daher spezifische, nicht austauschbare Schärfgeräte, die an Bord jeder einzelnen Aufschnittmaschine eingestellt und montiert werden. Um die Verwendung dieses Zubehörs noch sicherer und einfacher zu machen, ist es mit einer doppelten Abdeckung ausgestattet, sowohl unten als auch oben, die das Schärfgerät vor äußeren Einflüssen schützt.