PALLADIO 330 TOP

Trancheuse à jambon électrique Palladio 330 Top

Trancheuse électrique professionnelle à gravité avec lame 330, idéale pour les restaurants et les cantines. Modèle aux surfaces arrondies pour un nettoyage plus simple et avec une couvercle de protection de lame interne, pour un alignement parfait avec le plateau de réglage d’épaisseur et des tranches impeccables dès la première découpe.

Palladio : une trancheuse charcuterie électrique pour le monde de la restauration

Le modèle Palladio est  une trancheuse à jambon électrique à gravité  de moyennes dimensions, conçue pour une  utilisation professionnelle  dans le monde de la restauration et de la grande distribution. Il s’agit d’une machine haut de gamme pouvant être équipée de lames de différentes dimensions. Comme pour toute s les trancheuses à gravité , se s principaux avantages sont la  rapidité de découpe et la facilité d’utilisation .

Haute qualité des composants et confort d’utilisation de la trancheuse charcuterie professionnelle SIRMAN

La trancheuse saucisson électrique Palladio se démarque au premier regard par sa forme arrondie. Il s’agit d’un choix qu’a fait SIRMAN pour faci liter le nettoyage et l’entretien  d e la machine de la part de l’opérateur, qui pourra l’effectuer plus rapidement. Lors de la production de la machine, la phase de polissage est beaucoup plus complexe que celle effectuée sur des surfaces lisses, mais SIRMAN a fait le choix de ne pas faire d’économie sur les délais et les coûts de fabrication dans le but de faciliter la tâche du client final.
En effet, unetrancheuse à jambon électrique professionnelle  utilisée de manière intensive nécessite un entretien constant et de lavages fréquents . Nettoyer et essuyer une surface arrondie est beaucoup plus simple que de laver des coins et des recoins. Pour cela, pour toutes les machines haut de gamme, indépendamment de leurs dimensions, Sirman a créé des modèles aux formes arrondies.
Comme la plupa rt des trancheuses professionnelles Sirman , le mod èle Palladio est lui aussi une trancheuse automatique professionnelle obtenue par  fusion d’aluminium anodisé. Le processus a lieu par gravité à l’intérieur d’un moule en forme de coquille, et non pas par pression comme c’est le cas la plupart du temps.
L’opération nécessite une quantité de métal fondu très élevée par rapport à la quantité dont la trancheuse à jambon sera constituée, mais permet l’utilisation d’alliages de haute qualité, qui subiront ensuite un processus d’anodisation, un processus électrolytique qui augmente la résistance à la corrosion de la machine et la rend apte au contact alimentaire. Le résultat est un aluminium propre, durable, homogène et avec une plus grande dureté et résistance superficielles.

Lames interchangeables pour un rendement maximal de la trancheuse charcuterie

Sirman est en mesure de monter différentes lames sur une unique base. Par exemple, sur la structure de la trancheuse saucisson électrique professionnelle Palladio, il est possible de monter une lame de 300, de 330 ou de  350. L’utilisation de lames de diamètre supérieur sur des machines de petites ou moyennes dimensions a souvent tendance à baisser la capacité de découpe. Cela arrive lorsque la hauteur augmente mais pas la longueur de découpe, créant ainsi un déséquilibre.
Pour éviter cet inconvénient, Sirman a exploité au maximum la capacité du chariot pour garantir la même longueur de coupe d’une lame plus petite, même sur les machines compactes. Cette caractéristique résulte de variations et de modifications effectuées au cours des années grâce aux recherches de l’entreprise et à son expérience dans le secteur. C’est ainsi qu’a vu le jour la trancheuse saucisson électrique professionnelle pouvant parfaitement être placée sur une table de 70 cm, tout en offrant une capacité de découpe maximale.

La trancheuse automatique professionnelle Palladio est équipée d’unaffuteur intégré pour diverses raisons : l’outil toujours visible encourage son utilisation, donc l’entretien plus constant de la lame. Cela prévient aussi la détérioration de l’affuteur lui-même car, n’ayant pas à le monter et à le démonter, il est plus facilement gérable et sera pratiquement toujours positionné correctement. Étant intégré, l’utilisateur évitera de le perdre ou d’utiliser un affuteur non adapté et non calibré sur la machine.
Étant donné que les trancheuses Sirman sont des machines professionnelleobtenues par fusion, elles ne sont pas parfaitement identiques les unes des autres, chacune a donc son propre affuteur. En utiliser un différent pourrait endommager la trancheuse à jambon. De plus, pour éviter qu’il ne reste exposé et pour assurer le nettoyage et son intégrité, dans les modèles SIRMAN, il dispose d’une couverture supérieure et inférieure.

Praticité et efficacité au top avec les accessoires pour trancheuse charcuterie SIRMAN

La trancheuse automatique professionnelle Palladio peut être utilisée pour découper le jambon, la charcuterie, la viande et les légumes. Grâce à une série d’accessoires optionnels tels que le chariot spécial pour poisson et les tubes pour les légumes, il est même possible de trancher de manière rapide et efficace des aliments compliqués à gérer. Les légumes tels que les aubergines et les courgettes peuvent être tranchés en grandes quantités et très rapidement, grâce au Food Tube mis en lumière dans notre vidéo, permettant une préparation beaucoup plus rapide en cuisine.

Pour la charcuterie et la viande, mais pas seulement : la ligne Stonehenge

Pour les produits autres que la viande et la charcuterie, notamment le fromage qui, surtout à certaines températures, tend à coller et à ne pas glisser facilement, Sirman a conçu des lames dédiées et des solutions en céramique. Le traitement céramique permet également de simplifier le nettoyage de la machine, car les parties démontables peuvent être lavées au lave-vaisselle. Les trancheuses disposant de ce traitement, qui est également disponible pour le modèle Palladio, font partie de la ligne Stonehenge.