IS 25 IDRA

IS 25 IDRA: insaccatrice professionale per la lavorazione carne

IS 25 IDRA rappresenta il fiore all'occhiello delle insaccatrici professionali offerte da Sirman, particolarmente apprezzata nelle macellerie. Questo modello, tra le taglie proposte dall'azienda, è la scelta predominante grazie alla sua capacità cilindrica di 25 litri, la sua progettazione mira alla praticità e all'efficienza, offrendo funzionalità avanzate che rendono l'insaccatura un processo semplice e intuitivo.
Il modello IDRA, completamente in acciaio inox e smontabile senza l'ausilio di attrezzi, si distingue per le sue caratteristiche superiori, dotata di un potente impianto idraulico operante a 120 Bar di pressione, presenta un insieme di vantaggi che la pongono in una classe a sé stante come il coperchio e tampone interamente realizzati in acciaio inox e le guarnizioni al silicone all'interno del cilindro per garantire una maggiore tenuta e durata.
Una macchina che assicura la massima protezione ermetica del cilindro oleodinamico, dal pistone e cilindro in acciaio inox lucidato e ribordato .
La potenza della IS 25 IDRA si attesta a Watt 560 - Hp 0,75 , con una capacità del cilindro di 25 litri e dimensioni di mm 460 di lunghezza e mm 260 di diametro. La corsa del pistone è di mm 380, garantendo velocità di svuotamento minime di 2'02'' e massime di 51''. Il ritorno del pistone avviene in 32''. Gli imbuti in dotazione presentano dimensioni di mm 10-18-25, mentre il peso netto della macchina è di 91 kg.

Insaccatrice idraulica verticale: i vantaggi

L' insaccatrice idraulica verticale , come la Sirman IS 25 IDRA , offre vantaggi significativi grazie alla sua potenza di pressione su qualsiasi impasto. Utilizzando un sistema di comando meccanico anziché ad elettrovalvole, questa macchina si avvale di una pompa ad azione immediata . La sua attivazione tramite un semplice pedale permette una partenza istantanea senza il rischio di surriscaldamento dei sistemi elettronici, garantendo un funzionamento continuo per molte ore di lavoro.
La peculiarità dell'IS 25 IDRA consiste nell'essere un'insaccatrice idraulica elettrica che basa il movimento del pistone sulla pressione generata da una pompa idraulica. A differenza di modelli dotati di riduttori, questa macchina non può essere definita propriamente "elettrica" nel senso tradizionale, poiché è il suo sistema idraulico a permettere la generazione di una forza considerevole, raggiungendo circa 120 bar di pressione. Questo assicura la lavorazione ottimale di qualsiasi tipo di impasto senza incontrare ostacoli ed evitando il surriscaldamento deleterio.
L'IS 25 IDRA è stata progettata come un impianto innovativo nella sua semplicità fin dalla sua origine. Si differenzia da altri modelli concorrenti, i quali presentano una struttura a corpo unico, con il cilindro verticale attaccato direttamente al corpo della macchina. Questa caratteristica complica la fase di pulizia, richiedendo lo smontaggio del tampone e del coperchio, operazione ostica e lunga.
In contrasto, gli ingegneri di Sirman hanno ideato un cilindro libero , non fissato direttamente alla macchina ma bloccato tra il telaio e il coperchio. Questo design offre una struttura meno ingombrante e più maneggevole, facilitando l'utilizzo e la pulizia dell'insaccatrice. Tale innovazione non solo ha reso più agevole l'igiene della macchina, ma ha anche influenzato positivamente altri marchi nel riprendere questa soluzione.
L’approccio verticale si dimostra particolarmente efficace per le insaccatrici professionali, garantendo un'occupazione minima di spazio sui tavoli di lavoro nei laboratori.
Le prime insaccatrici furono generalmente orizzontali e di grandi dimensioni , spesso difficili da caricare a causa del cilindro posto in alto. Al contrario, le insaccatrici verticali come quella proposta da Sirman, risultano più pratiche in termini di carico e ingombri. La presenza di ruote di serie facilita lo spostamento senza alcun problema di ingombro, rendendola facile da caricare grazie all'altezza agevole del cilindro rispetto al piano di lavoro.

L’innovazione dell’insaccatrice per salsicce IS 25 IDRA

Sirman ha introdotto un'eccellenza nel mondo delle insaccatrici con la sua IS 25 IDRA, focalizzandosi su piccole ma importanti innovazioni significative per la produzione di salsicce e insaccati e facilitando i processi produttivi delle macellerie. Quando le prime macchine verticali furono presentate, il problema principale risiedeva nella limitata pressione durante l'insaccamento. Tuttavia, Sirman ha rivoluzionato questa dinamica, dimostrando che è possibile ottenere una pressione ottimale anche in verticale per gli insaccati italiani. Questo è stato reso possibile grazie a un sistema di scarico della carne con un nasello che agevola notevolmente l'uscita della carne con minor pressione.
Le innovazioni implementate da Sirman sulle insaccatrici sono molteplici e rivoluzionarie. La guarnizione del tampone offre una tenuta superiore, semplificando notevolmente la rimozione del cilindro. L'intero sistema è progettato per resistere all'abrasione , evitando il rilascio di parti di plastica durante l'utilizzo. L'introduzione di una molla sull'asta agevola la rotazione del pesante coperchio in acciaio inox, rendendo più comoda la fase di carico e chiusura. Un sistema semplice ma innovativo che ha reso il processo di insaccamento più rapido rispetto alle macchine concorrenti.
Un'altra innovazione fondamentale è l'eliminazione dei problemi di usura delle guarnizioni , tipici delle altre insaccatrici manuali e non presenti sul mercato. Sirman ha ideato un sistema dove la guarnizione è posizionata internamente al bordo del coperchio, riducendo l'usura e migliorandone la tenuta. Questo approccio ha significativamente ridotto la necessità di cambi frequenti di guarnizioni, garantendo maggiore durabilità nel tempo.
Oltre a ciò, ha introdotto poi un sistema di comando a pedale anziché il tradizionale sistema con spinta a ginocchio. Questo ha reso l'uso della macchina più comodo e intuitivo, consentendo un controllo preciso del flusso dell'olio. La reintroduzione del pistone automatico ha eliminato l'eccessiva lentezza del ritorno del pedale, risolvendo in modo efficiente e affidabile questa problematica comune nelle insaccatrici.
Tali innovazioni, integrate nella macchina Sirman IS 25 IDRA, hanno rivoluzionato l'esperienza di insaccamento, offrendo maggiore efficienza, praticità e durabilità nel tempo.

Insaccatrice verticale per la lavorazione della carne Sirman

La Sirman IS 25 IDRA si distingue per l'avanguardia delle sue soluzioni tecnologiche. Con un impianto idraulico ad olio chiuso, garantisce un funzionamento impeccabile, spingendo e facendo ritornare il pistone senza surriscaldarsi, richiedendo una manutenzione minima con un cambio d'olio sporadico ogni 5 anni o addirittura mai, grazie alla sua straordinaria dissipazione del calore.
L'impiego dell'acciaio inox 304 per il coperchio, il tampone e gran parte della struttura, assicura un ambiente igienico anche in laboratori umidi come le macellerie, facilitando le operazioni di sanificazione giornaliera. La qualità dei materiali impiegati, tra cui corpo macchina, stelo, cilindro e il particolare utilizzo di acciaio inox 304, tranne che per la camera interna siliconata e protetta, conferisce alla macchina una durabilità e una robustezza impareggiabili.
Dotata di filtri per la pressatura di diverse preparazioni con altri ingredienti oltre alla carne, ad esempio la patata o il pangrattato, questa insaccatrice offre un'ampia personalizzazione gastronomica. L'inserimento dei budelli agli imbuti avviene inizialmente come di consueto con l'assistenza dell'operatore, poi in modo automatico, semplificando il processo e garantendo una maggiore efficienza operativa.
IS 25 IDRA si presenta come una scelta ideale per chi cerca una macchina pratica, efficiente e ottimizzata dal punto di vista economico. Con una manutenzione praticamente nulla e una durata nel tempo impeccabile, questa insaccatrice professionale rappresenta un investimento sicuro per le esigenze di lavorazione carne, offrendo affidabilità e performance superiori.