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Pacojet 4

Il Pacojet 4 permette di lavorare in maniera rapida e intuitiva piatti dolci e salati, sfruttando due diversi metodi di lavorazione, per creare texture finissime che esaltano gli aromi e sorprendono il palato.

- Pacojet 4, nuovo design e nuova struttura - Ampio e pratico touchscreen veloce e intuitivo per un'esperienza utente straordinaria - Funzioni innovative per un'esperienza efficiente di pacossatura - A supporto della tua cucina, per soddisfare le tue esigenze e rendere possibili risultati eccezionali - Un salto di qualità nella tecnologia con novità assolute: JET MODE: si ottiene un efficiente aumento della velocità di pacossatura, riducendo il tempo di lavoro di un bicchiere completo a 90 sec, rispetto ai 4 min standard LAVORAZIONE CON SOVRAPRESSIONE: consente un ampliamento del volume del prodotto lavorato pari a circa un 20-30% in più. FUNZIONE DI RIPETIZIONE AUTOMATICA AMPLIATA: aumento del numero di cicli di lavoro continui fino a 10. - Supporto bicchieri inox compatibile con Pacojet 4 opzionale - Tavolette per la pulizia del Pacojet opzionali Distinguiti per una qualità indimenticabile!

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Preparazione alimenti/Pacojet

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Tutte le funzioni innovative del Pacojet 4

Il Pacojet 4 è il primo modello a disporre di Jet Mode , che permette di lavorare un intero bicchiere in 90 secondi , tempi nettamente inferiori a quelli della pacossatura® tradizionale. Si tratta di una modalità particolarmente adatta ad alimenti ricchi di grassi e zuccheri , come gelati e sorbetti.
Inoltre con il Pacojet 4 la funzione di ripetizione automatica è programmabile fino a 10 cicli di lavorazione continuativi , per ottenere texture ancora più fini e omogenee.
Il nuovo touch screen ampio e intuitivo guida l’utente nell’uso della macchina e permette di impostare diverse modalità d’impiego, come il Jet Mode, la ripetizione automatica e la sovrapressione. Allo stesso tempo rende possibile il salvataggio delle impostazioni per le ricette , in modo da ottimizzare le attività di preparazione.
Per la sicurezza e la corretta manutenzione dell’apparecchio il Pacojet 4 offre anche una funzione di controllo che individua rapidamente e segnala eventuali errori nell’utilizzo . Il programma di pulizia guidato e il fondo rimovibile facilitano il mantenimento di un’igiene sempre perfetta.

Dettagli Prodotto

  • Modello: Pacojet 4
  • Potenza: watt 1500
  • Alimentazione: 1ph
  • Pressione: bar 1
  • Capacità bicchiere: lt 0,8
  • Temperatura di lavorazione: -20 °C
  • A: mm 204
  • B: mm 365
  • C: mm 497
  • Peso netto: kg 22,5
Dettagli Prodotto_0

Cosa si può fare con il Pacojet 4?

Come tutti i modelli di Pacojet finora sviluppati, anche il Pacojet 4 è adatto a un’ampia gamma di usi . La lama di alta qualità di cui dispone può lavorare la maggior parte degli alimenti congelati , senza previo scongelamento, dalla frutta e verdura fino alle basi dolci e salate. In questo modo possono essere usati nella loro forma pura per creare rapidamente gelati, sorbetti, ma anche puree, farciture, concentrati e salse di ogni genere, senza che si perdano i loro sapori o colori naturali.
Quando viene acquistato assieme al Kit Fresco , può essere usato anche per la lavorazione di alimenti freschi , ad esempio per la preparazione di tartare o mousse.

Cosa significa lavorare con sovrapressione?

Il Pacojet 4, come anche i modelli precedenti, offre due tipologie di pacossatura® : quella standard e quella in sovrapressione. La lavorazione con sovrapressione consente un ampliamento del volume degli alimenti lavorati pari al 20-30% , perché inietta aria nel composto, rendendolo più cremoso e soffice . Questa modalità è ideale per alimenti come le mousse, che beneficiano di una texture ariosa, perché è piacevole al palato ed esalta i sapori.
Per le ricette che richiedono una consistenza più stabile, invece, è preferibile la modalità a pressione normale , che produce texture più compatte , adatte ad esempio ai gelati e sorbetti. In altri casi può essere la preferenza dello chef a dettare la scelta fra le due opzioni.

Come si usa il Pacojet 4?

Uno dei grandi vantaggi del Pacojet è la facilità e velocità di utilizzo , che permette di realizzare in pochissimo tempo piatti sopraffini.
La procedure da seguire è semplicissima:ul>
  • L’ apposito bicchiere viene riempito fino alla linea di demarcazione con gli alimenti che si desidera pacossare®, coperti di liquido , ad esempio di sciroppo, nel caso si voglia preparare un sorbetto.

  • Viene quindi congelato a -20°C per almeno 24 ore.

  • Una volta correttamente abbattuto, può essere usato in qualsiasi momento per la pacossatura® sia completa che parziale del suo contenuto. A questo scopo basta inserirlo nel Pacojet 4 e impostare il programma di lavorazione desiderato .

    • Il breve video in alto sulla pagina mostra due esempi d’uso del Pacojet 4, per creare un gelato di piselli tramite pacossatura® e per tritare alimenti secchi con il Kit Fresco.

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