Affettatrici

I vantaggi dell’affettatrice verticale professionale

L’ affettatrice verticale professionale è una macchina di alta gamma, ideale per salumerie e macellerie , dove il carico di lavoro è elevato e la qualità dei prodotti serviti è eccellente. Anche i ristoranti che desiderano offrire un servizio straordinario, con tagli sottilissimi e perfetti, spesso scelgono le verticali.

La precisione del taglio è dovuta alla soluzione in due piatti tipica di queste macchine, grazie alla quale il prodotto risulta perfettamente bloccato in posizione e viene affettato in maniera uniforme anche per spessori molto fini .

Oltre all’alta qualità dei tagli, i modelli verticali hanno il vantaggio di permettere all’addetto una postura più comoda durante la lavorazione. A differenza delle macchine a gravità, infatti, non costringono l’operatore a piegarsi sopra l’apparecchio in una posa flessa, a lungo andare scomoda.

L’opzione ideale per una macelleria

Il modello Leonardo VCS è un’ottima affettatrice per carne , ideale per un uso in macelleria o nella grande distribuzione. Il piatto apposito a forma di vasca permette di mantenere l’alimento contenuto e di affettare prodotti molli come le carni fresche con facilità. È disponibile con lame da 350, 370 e 385 e può gestire agevolmente grossi carichi di lavoro.

Come tutti i modelli Leonardo, presenta superfici arrotondate , per una pulizia più agevole, ed è dotata di una valigetta di accessori per la manutenzione . Fornita di tecnologia IoT , è gestibile in cloud tramite un dispositivo per il controllo da remoto.

Le opzioni con piatto per salumi

Il prodotto top di gamma per questo segmento è la Leonardo BS2. La versione con piatto per salumi , come quella per carne, può montare lame da 350, 370 e 385 , a seconda delle esigenze dell’esercizio.

E’ ideale per grandi carichi , fino a 10 kg e oltre, grazie a un carrello estremamente scorrevole dotato di due cuscinetti metallici di altissima qualità. Inoltre anche questo modello dispone di superfici arrotondate che ne facilitano la pulizia, presenta una pulsantiera lavabile con pulsanti in acciaio inox e una valigetta per la manutenzione con inclusi smerigli di ricambio. Come i modelli per macelleria, è dotato di tecnologia IoT.

Per le esigenze meno complesse, il catalogo prevede anche i modelli Giotto e Mirra , come soluzioni entry level, e Mantegna e Tiziano , in fascia media.

L’affettatrice verticale lama 30: compatta e performante

Per chi desidera un apparecchio entry level di alta qualità, la scelta migliore è il modello Mirra 300, un’ affettatrice verticale lama 30 perfetta per piccole attività di ristorazione, come bar e bistrot. Si tratta di una macchina in alluminio anodizzato , realizzata in fusione a gravità, resistente e compatta . Pensata per salumi e insaccati , è disponibile sia in versione verticale che inclinata.

Sempre nel segmento entry leve l, è disponibile con lama 30 anche la Giotto . Per gli utenti dalle esigenze superiori , che comunque desiderano avere una macchina compatta, la soluzione ideale è la Mantegna 300 . A differenza della Mirra, entrambi questi modelli sono ordinabili nella versione con piatto per carne .

Affettatrice verticale 350: tutte le opzioni SIRMAN

Nel catalogo SIRMAN sono presenti tre opzioni verticali disponibili con lame da 350 mm . Si tratta della top di gamma Leonardo , che abbiamo già menzionato, e dei modelli Mantegna e Tiziano . Tutti e tre possono essere ordinati sia nella versione con piatto per salumi che in quella per carne.

Per cosa si usano le affettatrici verticali

Le affettatrici verticali professionali sono pensate per l’uso in esercizi come macellerie, salumerie e ristoranti particolarmente esigenti. Vengono impiegate principalmente per il taglio di carni e salumi , per cui presentano due tipologie distinte di piatti . Nel caso delle carni fresche , l’affettatrice verticale è l’unico tipo di modello adatto, perché è l’unico a poter montare il piatto apposito.

Per gli utenti che hanno esigenze diverse, il catalogo SIRMAN offre un’ampia scelta di affettatrici professionali , con numerosi modelli a gravità e a volano.